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Curso Presencial
Módulo I
MODULO I
ELABORACIONES
Bizcochos: Tradicional, Chocolate, Damero, Angel, Marmoleado, de frutas de estación, Diablo con remolacha, frutos secos, Rellenos de limón y de frutas de estación, Crema pastelera. - Tipos de batidos y Cubiertas. - Accidentes en el horneado. - Tipos de colorantes.
Curso Presencial
Módulo II
ELABORACIONES
Glass Real. Iniciación con las boquillas- Acolchado capitonès y Billowing (French Contour).
Cepillado o alfombrado. Pintado de placas.- Técnica bidimensional de imágenes.
Bizcochos: Chispas de chocolate. De frutos secos.
De frutas de estación. Leche condensada casera.
Glas Real. Cubierta frutas estación.
Glas para Filigranas. Glas dorado ó metalizado.
Glas para balconería. Glas Australiano.
Curso Presencial
Módulo III
ELABORACIONES
Tallado Bidimensional: Tortas Bidimensionales.
Tallado Tridimensional: Tortas Tridimensionales.
Modelado de Zapatos.
Pegado de Tramas en Papel de Arroz .
Técnica de Decoupage.
Modelaje de Herrajes y Correas.
Mosaico Vitral.
Tallado de Topsy Turve.
Brush Embroideri. - Tortas Inclinadas.- Madeira Sponge cake. Relleno de miel y de Bariloche.
Bizcocho para tallar. Modelado de zapato.
Relleno de crema de chocolate blanco.
Bizcocho fruta de la estación.
Como hacer una Torta inclinada sin Cuña.
Flores en Gumpaste. Flor de fantasía.
Curso Presencial
Módulo IV
ELABORACIONES
Modelado de figuras. Decoración de mini-tortas.
Técnica de plizado y drapeado de Cubiertas.
Sugarvile. Elaboración de flores de azúcar.
Pastillaje Filipino. Pastillaje elástico. Misal.
Bizcocho de coco, de ron y de boda.
Ganache frutos secos. Pasta de frutos secos.
Glaseado de mantequilla (Wilton).
Técnica de plisado y drapeado de cubiertas
Gravity Cake – Craquelado - Glas fluido- Trabajo con gelatina - Modelo para galletas. Castillo. - El Candy Bar.
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Recetas clásicas, visualmente muy atractivas y de sabores sorprendentes es lo que encontrarás en este curso.
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