Aprende el paso a paso para obtener bombones de alta calidad,
no importa si eres un chocolatero aficionado o si eres profesional gastronómico.
Sabemos que en la elaboración de bombones pueden ocurrir ciertos eventos desafortunados: desde el por qué no se utilizó el molde adecuado o por qué el chocolate no cristalizó lo suficiente o el desmolde fue demasiado rápido.
¿Qué lograrás a través de este curso?
Técnicas en la elaboración de Bombones (Belga y Francesa).
Diferencias entre chocolate, cobertura y analogo de chocolate.
Temperado del chocolate (técnicas varias)
Colorimetría
El Ganache. Tipos de Ganaches.
Aprenderás todo lo necesario para ser todo un experto de la chocolatería
- Azúcar Invertido
- Praliné
- Ganache de café
- Ganache de Parchita
- Ganache de Licor cremoso
- Rochers
- Prestigio
- Bombón de Caramelo
- Bombón con Parchita
- Bombón con café
- Bombón de licor cremoso
- Fresas Bañadas en chocolate.
Cookies and cream
CURSO 100% PRESENCIAL: BOMBONERÍA
Incluye:
- 100% de materiales e insumos
- Certificado digital
- Guía digital
- Productos elaborados
- Productos elaborados
Horario: 8 am a 4 pm
Fecha: CONSULTAR
Duración: 8 horas
EN ESTE MOMENTO ESTE PROGRAMA SE ENCUENTRA EN DESCUENTO
PRECIO NORMAL: $85 USD
PRECIO ÚNICO POR HOY
$50
Forma de presentación
¿DÓNDE ESTAMOS UBICADOS?
Primera Av. Sta Eduvigis, Edificio Sta Eduvigis, PB. Municipio Sucre, Caracas.